管理栄養士として働く新社会人の1日。社会人1年目で任される仕事内容は?【保育園編】

Column

管理栄養士として働く新社会人は、どのような仕事をしているのだろうか。

社会人2年目の保育園で働く管理栄養士Aさんから、社会人1年目を振り返ってお話を伺った。

Ryo
Ryo

保育園の管理栄養士はどんな仕事内容なんですか?

Aさん<br>
Aさん

180人規模の大きい保育園の給食作ってます!
調理師2人の先輩社員、管理栄養士の私で作業しています。

切り物をほぼやったことないくらい、調理経験がない状態で入社したから、1年目はひたすら調理以外の朝のお茶、朝のおやつ用意、調味料計量、食器セットとか、納品とか、ご飯盛る、洗浄受け取り、掃除、締めだけで終わっていました。
慣れてきてからは、フルーツをカットしたり、サラダの野菜を絞って味付け、出来上がった料理の盛り付けなどをしていました。

後、土曜日は1人出勤で20食分作っていました!

一年目の目標が「土曜日は独り立ちをする」だったから、10月から土曜出勤するようになって、12月最後の最後に独り立ちできたときは本当に嬉しかったなぁ。

2年目からは離乳食をやらせてもらっています。
他の現場の同期は入ってからすぐ切り物も調理任されたりしてるから私のところは本当に特殊!

Ryo
Ryo

1年目は食材の切裁、味付け、盛り付けなど、調理業務をたくさん経験するんですね!

職場によって任せられる仕事内容が違うので、大学の同期との情報交換が大切ですね。

大変参考になりました!

Ryo
Ryo

お仕事でやりがいを感じる時って、どんな時ですか?

Aさん<br>
Aさん

やりがいはど定番だけど、やっぱり、、
「おいしかったよ!」「ありがとうございました!」って子どもたちや先生方に言ってもらえることだなぁ。
子どもたちが外で元気に遊んでたり歌を歌ってるの聞いてると、この子たちが元気に育ってる一要因に私たちが作ってる給食も携わってるんだなと感じて、凄く嬉しい気持ちになります。その分、責任を持って安心安全の給食を手間暇惜しまず作っていこうと日々思っています。

Ryo
Ryo

直接感謝の気持ちを伝えられると、嬉しいですよね。

自分たちが作る給食が、子どもたちの健康に役立っているという実感はとてもやりがいを感じられそうです。

以上、ありがとうございました!

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Ryo Sakuma

Fuu運営者。
管理栄養士取得後、フリーランスフォトグラファーとして活動中。
料理、植物、アートが大好き。

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